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Recolección
Todo empieza cuando la fruta alcanza su punto.
Edición limitada · Cosecha 2026
Púnica Rosso, bebida fermentada de granada mollar de Elche No nace de la vid. Nace de la granada.
Púnica Rosso nace de la fermentación de la granada mollar de Elche para crear una bebida fresca, elegante y gastronómica. Roja, fría, frutal y profundamente mediterránea.
La botella
Un objeto contenido.
Una fruta transformada. Una copa inesperada. La botella no explica demasiado: solo lo justo para acercarte.
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Lenguaje propio
No es vino.
No es vino.
No quiere serlo.
Púnica Rosso nace de la fermentación de la Granada Mollar de Elche, pero no busca ocupar el lugar de nada. Comparte con el vino el tiempo, la copa, la espera y el ritual: ese gesto pausado de servir, mirar, oler y descubrir.
Pero su origen es otro. Su carácter también. Aquí la granada deja de ser solo fruta para convertirse en lenguaje: una bebida mediterránea, viva y contemporánea, nacida de la tierra, de la paciencia y de una forma distinta de entender el placer.
No imita al vino. Dialoga con él. Lo respeta, pero propone un camino propio: más frutal, más inesperado, más nuestro.
Una nueva forma de beber la granada.
Origen
El origen está en la fruta.
En Elche, la granada madura con sol, contraste y memoria. Púnica Rosso parte de ese fruto para construir una bebida nueva, elegante y directa.
Fruta
Granada Mollar seleccionada por carácter, frescura y acidez limpia.
Territorio
Elche como punto de partida: palmeral, tierra seca y luz mediterránea.
Mirada
Una elaboración pensada desde la copa, no desde la nostalgia agrícola.
Proceso
Fermentar es dejar que la fruta encuentre otra voz.
De la recolección al reposo, cada fase transforma la granada sin borrar su identidad.
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Selección
Solo la granada que sostiene el carácter del origen.
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Extracción
El fruto se abre para convertirse en líquido.
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Fermentación
El azúcar natural empieza a transformarse en tiempo.
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Reposo
El líquido se ordena. La fruta se vuelve más profunda.
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Afinado
La textura se limpia. El color permanece.
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Embotellado
El origen queda contenido en vidrio.
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Servicio frío
Frío. Translúcido. Directo.
Una fruta convertida en tiempo. Una fermentación que no busca parecerse a nada, solo encontrar su propia temperatura.
Perfil sensorial
Se sirve frío. Se recuerda despacio.
Color rojo translúcido. Nariz frutal. Boca fresca, ligera y con estructura media. Una copa entre el aperitivo gastronómico y la fruta fermentada.
6 a 8 ºC
Servir frío, con copa limpia y tiempo suficiente para que aparezca la fruta.
Fina y abierta
Copa de vino blanco o copa fina para leer el color y conservar la frescura.
Granada fresca
Fruta roja, acidez limpia y un fondo mediterráneo contenido.
Aperitivo lento
Tardeo, cocina mediterránea, quesos suaves, arroces, pescados y platos especiados.
Manifiesto
Durante años, la granada fue fruta. Púnica Rosso la convierte en copa.
La fermenta. La enfría. La sirve sin pedir permiso al vino. Una bebida mediterránea que no imita. Propone.
Josué Sepulcre
Edición
Púnica Rosso.
Bebida fermentada de Granada Mollar de Elche
CategoríaBebida fermentada mediterránea
Formato75 cl
Alcohol11% vol.
ServicioFrío, entre 6 y 8 ºC
OrigenElche, Alicante
PerfilFrutal, fresco, rojo translúcido, estructura media
Preguntas frecuentes
Lo esencial antes de la copa.
Información rastreable y clara sobre Púnica Rosso, su origen, su servicio y su diferencia frente al vino tradicional.
¿Qué es Púnica Rosso?
Púnica Rosso es una bebida fermentada de granada elaborada con granada mollar de Elche. Está pensada como una experiencia gastronómica fresca, elegante y mediterránea.
¿Es un vino de granada?
Púnica Rosso no se presenta como vino tradicional. Es una bebida fermentada de granada con identidad propia, inspirada en el lenguaje de la cata y el servicio en copa.
¿De qué fruta está hecho?
Parte de granada mollar de Elche, una fruta mediterránea que aporta color, frescura, acidez limpia y una memoria de origen muy reconocible.
¿Cómo se sirve?
Se recomienda servir Púnica Rosso frío, en copa, para apreciar su color translúcido, su aroma frutal y su carácter fresco.
¿Qué temperatura de servicio recomienda?
Entre 6 y 8 ºC, con copa fina o copa de vino blanco. El frío ayuda a mantener la tensión, la fruta y el final limpio.
¿Con qué platos marida?
Acompaña bien aperitivos, arroces, pescados, quesos suaves, cocina mediterránea, propuestas vegetales, platos especiados y postres de fruta.
¿Dónde se elabora?
La identidad del producto está vinculada a Elche, Alicante, y a la granada mollar como punto de partida. No se muestran certificaciones o datos de ubicación pública que no estén confirmados.
¿Se puede comprar online?
La primera edición está en fase de interés y reserva informativa. Puedes dejar tus datos o escribir para recibir información cuando haya disponibilidad real.
¿Qué diferencia hay frente a un vino tradicional?
Comparte el tiempo, la fermentación y el ritual de la copa, pero su origen es otro: la granada. Por eso se comunica como bebida fermentada de granada, no como vino tradicional.
Primera edición
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