Recolección
Todo empieza cuando la fruta alcanza su punto.
Proceso
Proceso de fermentación de la granada para Púnica Rosso
De la recolección al reposo, cada fase transforma la granada sin borrar su identidad. Fermentar es dejar que la fruta encuentre otra voz.
Ver proceso cinematográficoSelección
Solo la granada que sostiene el carácter del origen.
Extracción
El fruto se abre para convertirse en líquido.
Fermentación
El azúcar natural empieza a transformarse en tiempo.
Reposo
El líquido se ordena. La fruta se vuelve más profunda.
Afinado
La textura se limpia. El color permanece.
Embotellado
El origen queda contenido en vidrio.
Servicio frío
Frío. Translúcido. Directo.